恒南讲堂
由茶来提升生命的美感境界——恒南书院“茶禅进阶班”
经过初级课程对于六大茶类有了了解。以欧美盛行的红茶、日本主流的绿茶，而在华人地区，最主要的消费还是青茶。
而青茶在近两三百年的演进，变成六大茶类之中，制作工序最为繁琐、困难，而且每个步骤都可以有很多变化，并且会大大影响茶的质量。
可以说青茶是六大茶类中制程与品饮内涵充满最多变化与可能性的茶种，如果能够对此一茶类的作法与喝法能够有所掌握，才能说是真正进入到茶文化的最精华的核心之处。
课程规划
对于从一般消费者到进阶的品饮者，甚至期许成为专业的茶人，可以青茶(乌龙茶类)为主要的学习目标，课程设计将以三个阶段来进行，即为茶之真、善、美三个期程。
所谓真，意即茶的真道理，好茶的成因和成为好茶的真实本质、需求、条件；
所谓善，意即善待茶，用正确的方式泡茶、喝茶，善待好茶，好茶自然回馈我们；
所谓美，意即透过布置、茶席的准备，让泡茶变成生活中美感的一个源头、实践美的一种空间，藉由茶来提升生命的美感境界。
茶 之 “真”
课程的三阶段或许看起来艰涩，但是我们仍是从选购的角度出发，换言之，课程将带领学员进入茶类（乌龙茶类）的制作工序，了解其中的困难度和复杂度：从摘采、萎凋、发酵、搅拌（浪菁、摇菁）、杀菁，最后到精制过程。
当我们能够掌握对制程的理解，以及这些条件对茶质量的影响，进而才能回过头来知道茶质量的好坏之差别，该如何选购。
茶 之 “善”
了解茶的制作与质量影响成因之后，下一部则是如何品饮，将从“器”与“法”两个方向前进。
器，是泡茶、饮茶器具、器皿的选用，特别是要学习器对茶的影响，建立正确的态度。
法，则是泡茶的正确习惯、正确的方法，才能让良好的茶得到好的对待方式，泡出真正的好茶。
茶 之 “美”
完成“真”“善”两个阶段之后，最后则是进入到所谓的“精进”的层次，意即在这样的扎实基础上，去建立和体会茶文化的美，而方法就是泡茶的礼节、茶席的布置、配置原则等等，从一杯茶扩大到一个空间的美感经营。
课程内容
由茶之真、善、美，我们将把课程分为以下十堂，让学员循序渐进，逐步让茶丰富生活、提升精神层次。
1.上、中、下投法；
2.青茶类制成茶的方式；
3.球型包种茶之台湾高山茶工序；
4.浅谈条型包种之武夷岩茶；
5.浅谈条型包种之凤凰单欉；
6.台湾特色之东方美人；
7.台湾特色之红乌龙；
8.茶席布置实作；
9.依茶择器⇒布席
10.习茶基本功⇒态度与练茶。
课程收益
1、通过对制茶工序的了解，学会如何选择好茶、选择适合的茶；
2、走进茶山，亲身参与红茶制作的全过程，培养敬畏之心善待茶；
3、从方寸茶席间领悟生活之大美；
4、深入理解茶之真、善、美，完成从入门级茶人到禅茶行者的升华；
主讲老师
金春枝女士
善濡茶文化书院负责人及茶道文化艺术、香道、茶学、茶业营销等教学（1986年迄今）
中华善濡茶禅文化创意学会理事长
中山堂台北书院茶道班授课老师
佛光山新竹法宝寺茶禅班授课老师
佛光山深圳香海苑茶禅班授课老师
佛光山金光明寺小小茶师班授课老师
台北恒南书院茶禅班授课老师
金女士师承叶俊麟老师、吴振铎教授(台茶之父、前茶叶改良场场长)，专注于茶本质的探索，从教30多年，从泡茶之水、煮茶之火、容茶之器、载茶之席四个要素出发，开发出有系统的五大类别茶道教学归类。不仅使学员喝懂了茶味，也觉察到心性。
金春枝老师在全球推广茶文化，足迹遍布欧美、东南亚、大洋洲与非洲地区，深受海内外人士的好评。
陈国任先生
茶业改良场 前场长
国立中兴大学兼任副教授
台湾茶商公会学术顾问
台湾茶协会 监事
桃园新竹苗栗东方美人优良茶比赛主审
嘉义县高山优良茶比赛主审
南投县冻顶乌龙优良茶比赛主审
台北市木栅铁观音优良茶比赛主审
花莲县蜜香红茶优良茶比赛主审
台东县红乌龙优良比赛主审
全国陈年老茶优良茶比赛主审
客座讲师
陈柏谷老师，台湾《典藏》杂志总编，带领大家领略“茶器之前世今生”。自古以来，茶器不仅仅是泡茶、饮茶之器皿，更是在茶文化的历史长河中扮演着非常重要的角色，在与“器”的沟通中，那些带着岁月积累的老器物散发着难以言表的沉稳气韵，总能令人心生喜悦，安宁平和。
我们特别邀请到林郁惠、纪秀青、缪孝让、赵秀凤、吴育儒五位老师在“行茶&练茶”的课程中一一指导大家，这几位都是跟随金春枝老师多年学茶的学长，也有着丰富的教学经验。在行茶中，全心的专注与全情的投入，不断地提升茶人沉静的定力；在“动”与“静”中透露着含蓄、温文、优雅，使饮茶者感受到恭敬，心也随之沉静。
台北恒南书院曹约文老师将与大家分享“如何布置茶席”。茶席的布置是很重要的，好的茶席能够给人带来身心舒适、愉快的感受。
茶席天地，一套桌椅，三五用器，徐徐铺开，表露着茶主人的个人气质与审美。从室内环境到茶桌的布置都讲究协调、美观、雅致，汇集着很多综合的元素，整个空间要散发着柔和、恬静之美，使身处在这样的环境之中人们感受到安详喜悦。
课程时间：
2019年10月2日-10月6日，5天4晚。
-10月1日报到，10月7日返程；
-10月1日-6日晚住宿书院统一安排（住宿标准：星级酒店两人一间）。
课程费用：
人民币：12000元/人
以上费用含教学材料费、10月1日-6日共6晚的住宿费、课程期间的餐费；不含学员往返台北的机票、办理相关证件等费用。
招生人数：
报名6人即开班，上限为12人。
课程地点：
台北恒南书院（台北市大安区仁爱路三段29号仁仁大楼2F）
报名事项
联系人：郑雅文
电 话：186 1655 8310
报名交费：
扫描如下二维码，在线报名并交费；
报名审核：书院有权根据学员情况考虑是否接受其报名。
课程精彩，名额有限，敬请从速报名。
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